UpdateTime：2022/5/12 11:02:54

為什么食品價格上漲？

2020 年年中，當(dāng)企業(yè)因 COVID-19 大流行而關(guān)閉，供應(yīng)鏈緊張時，全球食品價格開始上漲。由于缺乏可用的卡車司機將貨物運送到超市，農(nóng)民傾倒牛奶，讓水果和蔬菜腐爛，消費者囤積食物導(dǎo)致超市價格飆升。由于封鎖限制了流動，移民勞動力短缺影響了全世界的農(nóng)作物。

從那時起，世界許多地方的主要作物都出現(xiàn)了問題。全球最大的大豆出口國巴西在 2021 年遭遇嚴重干旱。中國的小麥產(chǎn)量一直是今年以來最差的國家之一。大流行期間對糧食安全的擔(dān)憂加劇，導(dǎo)致一些國家囤積主食以防止未來出現(xiàn)短缺，從而限制了全球市場的供應(yīng)。

俄羅斯在 2 月下旬入侵烏克蘭，使食品價格前景急劇惡化。聯(lián)合國糧食機構(gòu)表示，價格在 2 月和 3 月再次創(chuàng)下歷史新高。俄羅斯和烏克蘭占全球小麥和大麥的近三分之一，以及全球用于烹飪的葵花籽油出口量的三分之二。烏克蘭是世界第四大玉米出口國。沖突破壞了烏克蘭的港口和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，這可能會限制該國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多年。

由于西方的制裁，一些買家正在避免從俄羅斯購買谷物。

印度尼西亞在 4 月下旬禁止大部分棕櫚油出口，以確保國內(nèi)食用油供應(yīng)，切斷了世界上最大的食用油生產(chǎn)國的供應(yīng)，該食用油用于從蛋糕到人造黃油等各種產(chǎn)品。

哪些食品價格上漲幅度最大？

在整個大流行期間，高植物油價格幫助推高了更廣泛的食品成本。由于烏克蘭戰(zhàn)爭期間玉米和小麥的出貨量有限，谷物價格在 3 月份也創(chuàng)下歷史新高。

根據(jù)聯(lián)合國糧食署的數(shù)據(jù)，4 月份乳制品和肉類價格創(chuàng)下歷史新高，這反映了全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求不斷增加以及動物飼料（主要是玉米和大豆）的高價格。此外，歐洲和北美的禽流感影響了雞蛋和家禽的價格。

在美國 3 月份的通脹數(shù)據(jù)中，肉類、家禽、魚類和蛋類的指數(shù)比一年前上漲了 14%，而牛肉上漲了 16%。

食品價格什么時候降下來？

很難說，因為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取決于天氣等難以預(yù)測的因素。聯(lián)合國秘書長安東尼奧·古特雷斯 5 月初表示，如果不恢復(fù)烏克蘭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和俄羅斯的糧食和化肥產(chǎn)量，就無法解決全球糧食安全問題。

世界銀行預(yù)測 2022 年小麥價格可能上漲 40% 以上。世行預(yù)計 2023 年農(nóng)產(chǎn)品價格將比 2022 年下降。但這取決于阿根廷、巴西和美國的作物供應(yīng)增加——并不能保證。

由于各國避免從主要生產(chǎn)國俄羅斯及其盟友白俄羅斯購買化肥，化肥價格急劇上漲，這可能會阻止農(nóng)民在農(nóng)田中施用充足的作物養(yǎng)分。這可能會降低產(chǎn)量并導(dǎo)致產(chǎn)量下降，從而延長危機。隨著氣候變暖，極端天氣變得越來越普遍——給作物生產(chǎn)帶來了另一個風(fēng)險。

誰受影響最大？

根據(jù)惠譽評級的數(shù)據(jù)，3 月份食品價格在美國通脹中的占比是自 1981 年以來最大的，而英國 4 月份的商店價格則以十多年來最快的速度飆升。但受食品價格上漲影響最大的人生活在發(fā)展中世界，那里有更大比例的收入花在食品上。

聯(lián)合國和歐盟成立的全球應(yīng)對糧食危機網(wǎng)絡(luò)在一份年度報告中表示，俄羅斯入侵烏克蘭對全球糧食安全構(gòu)成嚴重威脅，特別是在面臨糧食危機的國家，包括阿富汗、埃塞俄比亞、海地、索馬里、南蘇丹、敘利亞和也門。